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Tomate Fraise Basilic

L’été touche à sa « faim » !
Mais il reste encore quelques beaux fruits et légumes sur le marché…

L’occasion de ressortir un projet que je n’avais jamais complètement mené à son terme, et qui fera l’objet d’une exposition à partir de la mi-septembre !
J’ai travaillé en gravure/découpe au cutter et en cuisine sur des trilogies, des associations entre trois ingrédients, jouant parfois sur la surprise et le décalage. En cette fin d’été, je vous propose un dessert avec les dernières fraises (ici des Mara des bois) qui rencontrent en carpaccio de belles tomates (coeur de boeuf, green zebra, noire de Crimée) et du basilic, travaillé en sorbet…

 

1 Comment

  1. août 31, 2016 - Répondre

    Très joliment MIAM!

Bla bla bla

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